Alicia Arias/León, Gto.- El centro de la ciudad de Irapuato será el escenario para la final del 14° Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026 que se disputan 63 cocineras y cocineros de 40 de los 46 municipios del estado de Guanajuato.
El encuentro será los días 30 y 31 de mayo en el Andador Sorjuana del Centro Histórico de Irapuato de 12:00 a 18:00 horas, los dos días. Participará una cocinera o cocinero representante de cada municipio, además de expositores de bebidas, destilados y artesanías de todo el estado. Habrá venta de platillos típicos, artesanías y productos para la elaboración de alimentos.
Para la Secretaría de Turismo e Identidad (Secturi) el encuentro representa "una de las plataformas más importantes para fortalecer y preservar el patrimonio gastronómico de Guanajuato, reconociendo la riqueza cultural y culinaria de las distintas regiones del estado".
El Centro Turístico y de Desarrollo Económico (CENTUDE) del Encanto de Guanajuato, en el municipio de Tierra Blanca, fue sede de la Tercera Preliminar del certamen gastronómico más representativo del estado. En esa jornada participaron 19 cocineras y cocineros tradicionales de 12 municipios: Dolores Hidalgo, Doctor Mora, San Diego de la Unión, San Felipe, Victoria, Ocampo, San José Iturbide, San Luis de la Paz, Guanajuato, Tierra Blanca, Villagrán y Xichú. Compartieron platillos representativos de sus comunidades, preservando recetas, ingredientes y técnicas heredadas de generación en generación.
Las propuestas gastronómicas fueron evaluadas por un jurado calificador, encargado de seleccionar el platillo más representativo de cada municipio para avanzar a la gran final del certamen.
Previamente, los días 03 y 09 de mayo, se realizaron las primeras dos etapas preliminares en los Encantos de Guanajuato de Cañada de Caracheo, en Cortazar, y Nuevo Chupícuaro, en Acámbaro, con la participación más de 40 cocineras tradicionales representantes de 28 municipios.
En la primera cita, el 03 de mayo, en el municipio de Cortazar se tuvo la participación de 21 cocineras representantes de 14 municipios: Abasolo, Apaseo el Grande, Apaseo el Alto, Celaya, Comonfort, Cortazar, Irapuato, Manuel Doblado, Pénjamo, Purísima del Rincón, Salamanca, San Francisco del Rincón, Santa Cruz de Juventino Rosas y Silao de la Victoria.
Durante la segunda preliminar desarrollada en Nuevo Chupícuaro, Acámbaro, uno de los siete Encantos de Guanajuato; se contó con la participación de 22 cocineras provenientes de 13 municipios: Acámbaro, Coroneo, Huanímaro, Jaral del Progreso, Jerécuaro, León, Moroleón, Romita, Salvatierra, Tarandacuao, Tarimoro, Valle de Santiago y Yuriria.
Sumando las tres etapas preliminares, el total de participantes es de 63 cocineras y cocineros tradicionales, quienes representan a 40 municipios de Guanajuato compatiendo la esencia e identidad de sus comunidades a través de la cocina tradicional.