{"id":40263,"date":"2018-06-04T18:18:12","date_gmt":"2018-06-05T00:18:12","guid":{"rendered":"http:\/\/kuali.com.mx\/web\/?p=40263"},"modified":"2018-06-04T19:38:43","modified_gmt":"2018-06-05T01:38:43","slug":"declaran-patrimonio-cultural-a-la-gastronomia-guanajuatense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kuali.com.mx\/web\/2018\/06\/04\/declaran-patrimonio-cultural-a-la-gastronomia-guanajuatense\/","title":{"rendered":"DECLARAN PATRIMONIO CULTURAL A LA GASTRONOM\u00cdA GUANAJUATENSE"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Kuali\/Silao, Gto.-<\/strong><\/em>En el marco de la Cumbre Internacional de la Gastronom\u00eda, Guanajuato \u00a1S\u00ed Sabe!, se declar\u00f3 a la Gastronom\u00eda Guanajuatense Patrimonio Cultural Intangible del estado de Guanajuato, El Destino Cultural de M\u00e9xico.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>El Gobernador Miguel M\u00e1rquez M\u00e1rquez y el Secretario de Turismo del estado de Guanajuato, Maestro Fernando Olivera Rocha firmaron el decreto gubernativo en el acto de clausura del 6to. Encuentro de Cocina Tradicional, realiz\u00f3 los d\u00edas 2 y 3 de junio en el Parque Guanajuato Bicentenario; el testigo de honor fue Jos\u00e9 Salvador S\u00e1nchez Estrada, Subsecretario de Calidad y Regulaci\u00f3n de la Secretar\u00eda de Turismo Federal.<\/p>\n<p>Lo anterior acorde a lo establecido en el art\u00edculo 26 de la Ley del Patrimonio Cultural del estado de Guanajuato y en aras de preservar, proteger y promover las manifestaciones de la cultura local, sus simbolismos, tradiciones, usos, costumbres, y conocimientos ancestrales que con el paso del tiempo han identificado y caracterizado a nuestra cultura a trav\u00e9s de su gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>Y es que la gastronom\u00eda guanajuatense es una cocina hist\u00f3rica que ha sabido mantenerse vigente a trav\u00e9s del tiempo y que muestra con vitalidad elementos que promueven diferentes momentos hist\u00f3ricos.<\/p>\n<p>Durante su mensaje, M\u00e1rquez M\u00e1rquez mencion\u00f3 que la gastronom\u00eda de la entidad \u201cla llevamos en el coraz\u00f3n, en nuestra mente; la gastronom\u00eda de Guanajuato la tenemos que presumir\u2026 es lo nuestro, es de M\u00e9xico, es del mundo\u201d.<\/p>\n<p>\u201cAl cierre de nuestra administraci\u00f3n dejamos un decreto para que la Gastronom\u00eda sea Patrimonio Cultural Intangible. Esta gastronom\u00eda tiene un valor incalculable\u2026. cu\u00e1nto valen las recetas de las abuelas, las tortillas ceremoniales; ver c\u00f3mo manejan el mole, las ratas del campo, el xoconoxtle,\u00a0 ver c\u00f3mo le dan saz\u00f3n a trav\u00e9s de estos productos naturales que conquistan cualquier paladar\u201d, prosigui\u00f3, el Gobernador.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda, \u00a1Guanajuato S\u00ed Sabe!, es una marca registrada a nombre del Gobierno del estado de Guanajuato, que da identidad a la gastronom\u00eda guanajuatense a nivel nacional e internacional. Es una pol\u00edtica p\u00fablica transversal que crea sinergia en los diferentes \u00e1mbitos de gobierno permitiendo el desarrollo, impulso, promoci\u00f3n, difusi\u00f3n y salvaguarda de toda la cadena de valor del sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>En el mismo sentido, en el a\u00f1o 2015 la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda, instituci\u00f3n dedicada a la investigaci\u00f3n, divulgaci\u00f3n y protecci\u00f3n de las cocinas y actividades gastron\u00f3micas, design\u00f3 a la ciudad de Guanajuato como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastron\u00f3mica del a\u00f1o, por su destacado reconocimiento en la excelencia gastron\u00f3mica dentro de las regiones y pueblos Iberoamericanos.<\/p>\n<p>Esta designaci\u00f3n representa una alta distinci\u00f3n entre muchos y variados destinos gastron\u00f3micos de primer orden y significa una inmejorable oportunidad para estrechar lazos con pa\u00edses y ciudades hermanas.<\/p>\n<p>Asimismo, es una oportunidad para ampliar, a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda, el s\u00f3lido prestigio del que gozan la ciudad y el estado de Guanajuato en el \u00e1mbito tur\u00edstico, a nivel nacional e internacional<\/p>\n<p>El Maestro Olivera Rocha resalt\u00f3 que Guanajuato le ha cumplido a su gente al conservar y preservar sus tradiciones a trav\u00e9s de la cocina.<\/p>\n<p>\u201cEsto nos permiti\u00f3 que el Gobernador tomar\u00e1 una gran decisi\u00f3n, un decreto para dale un lugar muy especial a la Gastronom\u00eda Guanajuatense\u2026 se la merece\u201d, a\u00f1adi\u00f3, el Secretario de Turismo.<\/p>\n<p>Antes de la clausura del 6to. Encuentro de Cocina Tradicional, evento en el que participaron 43 cocineras de 25 municipios de Guanajuato, de 5 estados de la Rep\u00fablica, y de 4 pa\u00edses, M\u00e1rquez M\u00e1rquez y Olivera Rocha entregaron les entregaron Platos de reconocimientos a todas las cocineras participantes.<\/p>\n<p>Pero en especial, 3 cocineras se llevaron primeros lugares del 6to. Encuentro, por platillos dulce, salado y bebida, son: Ma. Trinidad Arredondo G\u00f3mez, de Valle de Santiago, quien prepar\u00f3 de plato dulce Empanada de Queso con Piloncillo; Ma. Ver\u00f3nica Zamudio Zaraz\u00faa, de Victoria, quien hizo de plato salado Guisho de Nopales; y Consuelo Venancio Mesita, de Comonfort, quien realiz\u00f3 Agua de Bugambilia.<\/p>\n<p>Fernando Olivera agradeci\u00f3 a la gente que siempre ha respondido a estas convocatorias y dijo que \u201cen esta sexta edici\u00f3n m\u00e1s de miles de asistentes van a comer, durante 14 d\u00edas, en m\u00e1s de 50 eventos gastron\u00f3micos, que alberga m\u00e1s de 126 actividades gastron\u00f3micas\u201d.<\/p>\n<p>\u201cHemos podido ver como en estos 6 a\u00f1os la Cumbre Internacional Gastron\u00f3mica creci\u00f3. En la primera edici\u00f3n se registraron 19 mil asistentes y este a\u00f1o se pronostica m\u00e1s de 70 mil asistentes. Gracias por creer en la gastronom\u00eda de Guanajuato, estoy convencido que ya la gastronom\u00eda de Guanajuato tiene tanta fuerza y seguiremos viendo muchos m\u00e1s encuentros gastron\u00f3micos\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n<p>Cabe se\u00f1alar que algunos de los alimentos que deleitaron a los invitados que se dieron cita en este Encuentro fueron: Ni\u00f1o de Ma\u00edz y Sopa Prehisp\u00e1nica, Galletitas de Pinole, y Agua de Xoconostle; Mole de Novia, Morisqueta y Agua de cacahuate; Gorditas de Migajas, de queso de cabra, de reques\u00f3n, Bu\u00f1uelos, y Agua de cajeta y agua de pepino con lim\u00f3n.<\/p>\n<p>Gualanchitas, Gorditas de gushilera y mezquite, y Aguas de lima y buganvilia; Empanadas amarillas, Gorditas de cazuela, y Agua de garambullo; Tamales de Ceniza, y Dulce Regional; Tamal cocido de San Juan de Taranda; Larguitas de masa quebrada con nopal; Enchiladas rojas con cecina y elotes cocidos, Conserva de chilacayote, y Agua de xoconostle; Tostadas con Vitualla, Burrito de frijol, Quesadilla de flor de calabaza, Agua de alfalfa con pi\u00f1a y agua de alfalfa con pepino; Papa loca, Mermelada de Xoconostle, y Agua de perejil; entre otros deliciosos platillos.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, guanajuatenses, turistas y visitantes disfrutaron de grupos musicales, La Judea, show de Titeres, y pudieron adquirir artesan\u00edas de m\u00e1s de 40 productores guanajuatenses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kuali\/Silao, Gto.-En el marco de la Cumbre Internacional de la Gastronom\u00eda, Guanajuato \u00a1S\u00ed Sabe!, se declar\u00f3 a la Gastronom\u00eda Guanajuatense Patrimonio Cultural Intangible del estado de Guanajuato, El Destino Cultural de M\u00e9xico.","protected":false},"author":2,"featured_media":40264,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-40263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - 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