Kuali/San Luis Potosí.- Una vez más, estudiantes del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Guanajuato (CECyTEG) destacaron en la comptencia INFOMATRIX Iberoamérica 2026. Alumnos del Plantel Valle de Santiago ganaron la medalla de bronce.
Con el proyecto MANGOTEC, realizado por Ana Karen Esqueda, María Fernanda Arias y Juan Carlos Rodríguez, bajo la asesoría de Lesly Ortiz, el equipo de estudiantes desarrolló dos líneas de aplicación biotecnológica:
- Mangolacha: gomitas funcionales de alto rendimiento deportivo, elaboradas con fibra de cáscara de mango, que liberan energía de forma gradual y evitan picos de glucosa.
- Mangorina: harina vegetal obtenida de la almendra de la semilla de mango, diseñada como sustituto técnico del huevo en la industria de la panificación, con un 90% de éxito en su homologación sensorial.
