Kuali/Tarimoro, Gto.- En las tierras del municipio de Tarimoro se cosechan los mejores cacahuates del estado de Guanajuato y ya se exportan a Estados Unidos.
La Tarimorense es una empresa de producción y comercialización de cacahuate que envía su producto al vecino país.
La empresa guanajuatense fue creada con el objetivo de llevar los cacahuates al mundo y lo está logrando con el apoyo de la dependencia de gobierno del estado, Coordinadora de Fomento al Comercio Exterior (Cofoce).
Adriana Ramírez, propietaria de La Tarimorense informó que exportan cuatro selecciones de cacahuate criollo bajo el nombre comercial de Güeba.
El cacahuate se separa según el color para darle un valor agregado que los hace doferentes al resto. Algunos de se utilizan para hacer licor, el tostado que se vende en esta temporada decembrina y lo comercializan a granel o embolsado.
De ahí surge la necesidad de procesar e industrializar el cacahuate en escabeche, con un vinagre fermentado por ellos mismo, y que lo obtienen con base a una receta familiar, que al paso de los años, es su particular sabor lo que ha hecho que tenga el éxito en el Bajío y en Estados Unidos, informó Cofoce en un comunicado de prensa.
“Mi empresa se fundó en el 2007, y esa siempre fue nuestra finalidad: exportar nuestro producto del cacahuate para darlo a conocer. A parte de que es un producto de nostalgia, también nuestra intención es dar a conocer nuestros productos primero a Estados Unidos y nuestra siguiente etapa es a Europa llevar nuestro producto a otro continente” dijo Adriana Ramírez.
El licor de cacahuate se utiliza también en la mixología y para preparar ensaladas, enchiladas, salsas y demás productos para darles un toque especial.
Las tierras de Tarimoro tienen esa particularidad, que da un cacahuate único en la región y la característica principal es que tienen una cascara suave.
“A veces, aquí le dan mucha vida a familias completas que, a veces, vienen por ahí a ganar un centavito; vienen y les va rindiendo un centavo más. A ahorita es la mera temporada de este producto”, comentó Natividad Ramírez, agricultor de cacahuate.
Gracias a ferias como la que se organizan en Miami y la participación que tiene la Cofoce ella, es que estos productos guanajuatenses pueden comercializarse en otros países.