Kuali/Guanajuato, Gtto.-Con la presentación de más de 100 trabajos de investigación de alumnos y profesores de Ingeniería en Alimentos del país, comenzó el “III Congreso Internacional sobre Innovación y Tendencias en Procesamiento de Alimentos y el XVIII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2016”, a desarrollarse en la capital del Estado.
Del 18 al 20 de mayo, expertos en el ramo procedentes de instituciones de Argentina, Canadá, Cuba, Colombia, México y de una empresa de Suecia y Dinamarca, dictarán 11 conferencias a los más de 300 asistentes.
El congreso fue inaugurado por el Dr. Salvador Hernández Castro, Director de Vinculación, en representación del Rector General de la Universidad de Guanajuato, Dr. Luis Felipe Guerrero Agripino, quien destacó la importancia de la innovación en el sector alimentario.
En mayo del 2016 el Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos cumplió 18 años e inició una nueva etapa convirtiéndose en un evento internacional, abriendo las posibilidades de intercambio con Universidades como Penn State, Texas A&M, Pensilvania, Washington, entre otras.
Por convocatoria del Campus Irapuato Salamanca de la UG y de la Universidad Autónoma de Nuevo León, los alumnos participantes presentan sus trabajos de investigación como resultado de sus tesis. Este intercambio de ideas científicas motiva a los alumnos a continuar sus estudios realizando posgrados y para que se relacionen con exalumnos que trabajan actualmente en la industria y, de esta manera se puedan integrar más fácilmente al sector productivo.
El congreso permite la actualización y vinculación de profesores y alumnos de la División de Ciencias de la Vida (DICIVA) de la carrera de Ingeniería en Alimentos, programa educativo que se imparte desde 1982 en la sede Irapuato de la UG, y desde entonces, 26 generaciones de ingenieros han surgido, de los cuales se han titulado más del 70%.
Dado el crecimiento e importancia de este evento, otras universidades han solicitado ser sede del Congreso, como la Universidad de Juárez del Estado de Durango, la Universidad Autónoma de Zacatecas y la Universidad de Colima. La edición anterior, se efectuó en la Universidad Autónoma de Nuevo León.
En el evento estuvieron presentes autoridades y representantes de la UG y de otras instituciones de educación superior, así como miembros de los organismos involucrados en el desarrollo de la innovación.